v1.12.0: rastreo sin permiso de Accesibilidad en macOS

Sube la version para publicar el arreglo del sensor (macOS ya no pide el permiso
de Accesibilidad: usa CGEventSourceSecondsSinceLastEventType en vez de leer el
teclado global con device_query) junto con la caché de miniaturas.

Co-Authored-By: Claude Opus 4.8 <noreply@anthropic.com>

src-tauri/Cargo.toml

@@ -1,6 +1,6 @@
 [package]
 name = "labstream-desktop"
-version = "1.11.0"
+version = "1.12.0"
 description = "Cliente de escritorio de Labstream OS"
 authors = ["Labstream SAS"]
 edition = "2021"