OrganiLAB 1.6.1: organizador, actualizador, interfaz 1.6 y publicación

Primer commit del proyecto. Incluye el rediseño 1.6 (riel de pasos en la barra
lateral), el actualizador con reintentos y respaldo, publicar.sh y la nueva
opción de desconectar carpetas (1.6.1).

Co-Authored-By: Claude Fable 5.1 <noreply@anthropic.com>

Iniciar.bat

@@ -0,0 +1,10 @@
+@echo off
+chcp 65001 >nul
+cd /d "%~dp0"
+where py >nul 2>nul
+if %errorlevel%==0 (
+  py -3.12 organizador.py || py -3 organizador.py
+) else (
+  python organizador.py
+)
+pause